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联名泸州老窖推断片雪糕 钟薛高能否撕下“网红”标签

作者:admin 文章来源:本站原创 发布时间:2019-09-19

  9月4日,北京商报记者通过雪糕界的“国货之光”钟薛高官方微博发现,钟薛高联手泸州老窖推出新品“断片雪糕”,并以52度白酒做雪糕“芯”。这并非钟薛高的首次跨界,此前钟薛高曾联手《足球道路》栏目、《一梦江湖》手游等,多次凭借王牌IP掀起冰品界热潮。不过,这个寓意是“中国人自己的品质雪糕”的钟薛高并不便宜,被网友戏称为“买不起的雪糕”。虽然钟薛高也一直在强调自己“本土中式雪糕”身份,并以“撕掉网红标签”为2019年目标。但业内人士认为,钟薛高难改网红背景,未来想要撕下标签,还面临重重考验。

  “断片雪糕,专为9月定制的雪糕”、“有酒,故事才更有味道”、“一片敬明天,一片敬过往”……9月4日,北京商报记者通过钟薛高官方微博发现,钟薛高联手泸州老窖推出新品“断片”雪糕,这款以瓦片为造型、内含52度泸州老窖的“断片”雪糕,是“新晋网红”雪糕品牌——钟薛高与泸州老窖跨界推出的雪糕新品,一时在网络掀起热潮。

  目前,“断片”雪糕已经出现在钟薛高天猫旗舰店的首页,以132元10片装预售,预计9月9日发货。为了凸显“断片”雪糕的特质,钟薛高还在宣传中设有温馨提示:雪糕内含浓香型白酒,使用后请勿开车;孕妇及酒精敏感者、未满十八岁人群禁止食用。

  值得注意的是,浓香型白酒雪糕不能单买,以盒装形式和其他两种口味搭配售卖。在价格方面,由于目前处于新品折扣阶段,售价为132元一盒,折后每只雪糕13.2元。原价则为165元每盒,每只16.5元。

  由于还在预售期,“断片”雪糕的味道尚不得而知。不过,大多年轻人表示好奇且愿意尝试。在微博上,网友纷纷留言称,“感觉脑洞很大,想试试”、“期待吃雪糕断片的感觉”、“好想吃,袋子上写内含浓香型白酒,应该算酒驾吧”。截至发稿,北京商报记者发现,预首款已售罄,“下一批上架时间还未确定。”钟薛高官方旗舰店客服表示。

  对于此次钟薛高联名泸州老窖推出“断片”雪糕,钟薛高相关负责人在接受北京商报记者采访时独家回复称,今年“双11”也会跨界推出一款完全超出大家认知的产品。而此次和泸州老窖的合作是出于品牌跨界,国潮品牌的打造,符合钟薛高一直强调的是本土中式雪糕的身份。

  中国食品产业分析师朱丹蓬分析认为,钟薛高与泸州老窖这样的大IP合作,对于其自身品牌的知名度和美誉度都会有所提升。

  此外,钟薛高有很多跨界行为。2018年,钟薛高天猫欢聚日,联合故宫屋脊兽推出了酒酿玫瑰产品、与《碧蓝航线》和《一梦江湖》等游戏以及广发银行推出过杯定制产品等。www.66654.com

  2018年5月,钟薛高品牌诞生,并在上海上架了首款产品,一经上市就被挂上了“网红标签”。钟薛高主打中式情怀,其品牌寓意是“中国人自己的品质雪糕”。从外形看,钟薛高圆弧形的瓦片状顶端还刻了2道镂空的弧度。“据说这样的形状可以让雪糕在冻了很久之后依然软糯,不会像砖头一样咬不动;此外,每个雪糕棍上还印有一句话,吃完之后带来一个小惊喜。”一位张姓消费者表示。

  实际上,为贴合迎合年轻市场,钟薛高有意识地通过社交平台扩充其知名度。2018年正是小红书流量聚集之时,钟薛高找到大量小红书内部员工试吃,让他们“种草”,再围绕小红书做整体推广策略,以KOL带动品牌。数据显示,2018年“双11”,钟薛高名列天猫冰品类目第一,卖光了2万份66元一片的“厄瓜多尔粉钻”雪糕;上线万支雪糕,如今在小红书上已有1.6万粉丝,超过2000篇笔记。

  这不得不提到将钟薛高推上网红之路的幕后人——钟薛高创始人林盛。林盛最早是从事咨询行业,后来创业做广告咨询公司,擅长策划、产品打造;他给钟薛高的差异化定位在于没有香精、色素、防腐剂等物质,90天保质期,同时还有高出普通雪糕几倍的价格,曾因定价太高而被网友戏称为“买不起的雪糕”。

  谈及网红之路,林盛认为打造网红很简单。他曾在演讲中分享打造网红的途径:第一个是产品突破,不管名字、品质或者特殊的标签,一些小细节带给消费者不一样的认知;第二个是内容突破,不是编造故事,而是不论产品、原料、价格、风味以及环保包装上,都暗藏话题点,话题再由各路人马讨论,就能发酵;第三个是外围造势,找大量的博主、主播,给品牌贴金。钟薛高也是如此诞生的。

  朱丹蓬在接受北京商报记者采访时指出:“虽然钟薛高已经借助网红流量走红,但是归根结底没有上升到经典品牌,只是昙花一现的概念。从消费端来看,钟薛高从网红到经典还有很长的一段路要走,从‘认识’到‘认知’再到‘认可’这是三个阶段,目前,钟薛高还处于认知阶段。”

  “中国冰淇淋产品流行更迭很快,做网红容易,长红很难。无论是去年爆红的椰子灰或是今年的双黄蛋,每年的流行款不断迭代,而冰淇淋市场留下的经典款并不多见。”业内人士分析称,对目前市面上火爆的冰激凌来说,从“网红”里谢幕是迟早的事,撕掉网红的标签,正是为了向“噱头大过产品”的印象告别,于钟薛高而言,网红之后的品牌发展才刚刚开始。

  林盛也曾表示:“2019年的目标是撕掉网红标签。”钟薛高计划今年8月在上海开体验店,预计明年形成一定规模的自营线月,该公司还推出平价新品“李大橘”,通过传统线下渠道试水。

  业内人士认为,冰激凌这种易于模仿的新鲜行业,热度会在新鲜过后被“后来者”打压,品类得不到更新、口味得不到改善更容易被超越。www.04400b.com!其次,食品安全问题突出,不少“网红”冰激凌就曾因为质量把控不过关,传出食品安全问题而导致口碑一落千丈。而要保证食品安全,就必须要深耕供应链。

  林盛也指出,供应链壁垒成为钟薛高未来发展的关键。钟薛高在诞生初期的前六个月里的投入,一半的钱都砸到了供应链上。因钟薛高产品几乎没有稳定剂,也意味着产品很脆弱、很容易化。传统的线下渠道面临一定风险:消费者每开一次冰箱门,温度发生变化, 发展文化旅游产业,百家博心水论坛23402,都会使钟薛高变形和融化,这也是钟薛高在线上只通过天猫、京东渠道销售的原因。

  北商研究院特邀专家、北京商业经济学会常务副会长赖阳认为,网红产品向经典品牌过度是一个不断沉淀的过程,沉淀之后销售规模必然会有所提升,那么就对其渠道的管理、供应链的流程、资金周转等提出更高的要求。因此对于钟薛高撕掉品牌标签形成经典品牌还是很困难的。

  “撕掉网红标签成为一个经典品牌需要品质、服务体系的成熟和完善,而目前钟薛高还处于网红阶段,品质能否稳定还不得而知,其次钟薛高的销售体系主要以电商为主,服务体系基本没有。因此,从网红到经典,钟薛高要走的路还很远。”朱丹蓬表示。北京商报记者钱瑜实习记者王晓(图片来源:钟薛高官方微博)

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